流變性質(zhì)是指物質(zhì)在受力作用下的變形行為，包括粘彈性、塑性、黏彈性等。了解材料的流變性質(zhì)對于材料的設計、加工和應用具有重要意義。流變儀作為一種用于測量物質(zhì)流變性質(zhì)的儀器，通過(guò)施加剪切力并測量物質(zhì)的應力和應變關(guān)系來(lái)研究材料的變形行為。流變儀是一種用于測量物質(zhì)流變性質(zhì)的儀器，通過(guò)施加剪切力并測量物質(zhì)的應力和應變關(guān)系來(lái)研究材料的變形行為。其工作原理基于剪切變形和應力-應變關(guān)系。在流變儀中，樣品被加載到測試夾具中，并施加剪切力。流變儀通過(guò)施加不同的剪切速率或剪切應變，測量樣品的應力和應...

熱重分析儀是一種常用的材料分析儀器，通過(guò)測量材料在升溫過(guò)程中的質(zhì)量變化，可以獲得關(guān)于材料熱穩定性、熱解特性和吸附行為等方面的重要信息。其基本原理是測量樣品在升溫過(guò)程中的質(zhì)量變化。樣品被放置在一個(gè)稱(chēng)量舟中，并通過(guò)加熱元件進(jìn)行升溫。在升溫過(guò)程中，樣品發(fā)生熱分解、脫附或吸附等反應，導致質(zhì)量發(fā)生變化。熱重分析儀通過(guò)稱(chēng)量舟上的質(zhì)量傳感器，實(shí)時(shí)記錄樣品質(zhì)量的變化，并繪制質(zhì)量變化曲線(xiàn)。以下是熱重分析儀的主要功能：1、質(zhì)量變化測量：主要用于測量材料在升溫過(guò)程中的質(zhì)量變化。它可以準確測量樣品的...

油凝膠,是一種熱可逆的黏彈性液體狀或固體狀的脂類(lèi)混合物。其中的凝膠因子通過(guò)自組裝或結晶的方式將親脂性液體束縛,形成阻止親脂性液體流動(dòng)的三維網(wǎng)絡(luò )結構,使體系凝膠化。油凝膠具有飽和脂肪酸及反式脂肪酸含量低的特點(diǎn),又因其可塑性及機械強度較高,在不失食品風(fēng)味的前提下可成為一種理想的固體脂肪替代品。油凝膠可包載脂溶性功能因子,提高其生物利用率。但油凝膠脂溶性的特點(diǎn)限制了其在食品中的進(jìn)一步應用,通過(guò)乳化的方式制備水包油型(O/W)油凝膠乳液,可提高脂溶性功能因子在食品體系中的溶解度和穩定...

中長(cháng)鏈脂肪酸食用油是一種新資源食品，是以食用植物油和中鏈甘油三酯為原料，通過(guò)脂肪酶進(jìn)行酯交換反應，經(jīng)蒸餾分離、脫色、脫臭等工藝而制成。中鏈脂肪酸具有消化吸收快，不形成脂肪積累等特點(diǎn)，有減少脂肪沉積,改善胰島素抵抗，調節能量代謝，抑制微生物等生物學(xué)功能,在食品，醫藥，基因工程等營(yíng)養相關(guān)方面有廣泛應用，在保健食品的開(kāi)發(fā)和利用方面有很大的潛力。利用LUMiSizer®穩定性分析儀，能在短時(shí)間內實(shí)現不同比例混合的中長(cháng)鏈脂肪酸食用油搖晃方式對其穩定性影響。1、測試原理使用近紅外...

膠粘劑強度是指膠粘劑在受到外力作用時(shí)，能夠承受的最大應力值。它與許多因素有關(guān)，包括以下幾個(gè)方面：1.材料性質(zhì)：膠粘劑的強度與其本身的材料性質(zhì)密切相關(guān)。例如，環(huán)氧樹(shù)脂膠粘劑具有較高的強度和韌性，而丙烯酸膠粘劑則相對較弱。此外，不同類(lèi)型的膠粘劑對不同材料的粘接強度也有所不同。2.粘接面積：膠粘劑的強度還與粘接面積有關(guān)。一般來(lái)說(shuō)，粘接面積越大，膠粘劑的強度越高。這是因為較大的粘接面積可以提供更多的機械鎖合力和化學(xué)鍵合力，從而增強膠粘劑的強度。3.粘接表面處理：粘接表面的清潔度、粗糙...